桂花糕的家常做法，桂花香浓家常桂花糕做法分享

桂花糕，一种深受人们喜爱的传统甜品，它的香甜软糯、桂花浓郁，让人一尝难忘，在众多的桂花糕制作方法中，今天要介绍的是一个简单易学、家常做法，让读者可以轻松在家做出美味的桂花糕。

材料准备

- 500克糯米粉

- 300毫升热水

- 适量白砂糖（可根据个人口味调整）

- 新鲜或干桂花若干

- 一小撮盐

- 200毫升清水

制作步骤

1、和面：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入300毫升热水，一边加水一边用筷子搅拌，直至混合成光滑细腻的面团。

2、揉面：将面团放在撒有少许干粉的案板上，用双手揉搓至面团柔软有弹性，然后盖上湿布醒发30分钟。

3、调馅：在一个小碗中，将白砂糖、盐和200毫升清水混合均匀，备用。

4、拌糖液：将调好的糖液缓缓倒入已经醒发好的糯米面团中，边倒边用筷子快速搅拌，直至面团完全吸收糖液，成为一个光滑的糯米糕浆。

5、蒸制：在蒸笼底部铺上一层纱布或者油纸，防止粘连，将拌好的糯米糕浆倒入纱布或油纸上，用刮刀抹平表面。

6、上锅蒸制：将装有糕浆的蒸屉放入已经烧开的蒸锅中，用中火蒸约40分钟，蒸好后关火，让糕体继续在锅内闷5分钟左右，这样能使糕体更加饱满、松软。

7、冷却：将蒸好的桂花糕从蒸锅中取出，待其稍微冷却后，用刀切成小块，放置于盘中。

8、淋桂花：在桂花糕表面均匀撒上事先准备好的新鲜或干桂花，即可完成桂花糕的制作。

小贴士

- 糯米粉要与热水充分混合，这样才能使糕体更加细腻。

- 调糖液时，糖和水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢甜一些的可适当增加糖量。

- 糯米糕浆一定要搅拌均匀，否则会影响成品的口感。

- 蒸制过程中不要频繁掀开锅盖，以免影响糕体的松软度。

- 桂花糕晾凉后再切，避免切的时候糕体黏手。

小结

通过简单的步骤，就能在家里轻松做出一道既美观又美味的桂花糕，桂花糕不仅味道香甜软糯，而且富含丰富的营养价值，是餐桌上的一道佳肴，希望这篇介绍能够帮助大家在家轻松制作出美味的桂花糕，享受烹饪的乐趣。