广东苦瓜排骨汤的做法与营养价值，广东苦瓜排骨汤的制作方法及其营养价值分析

广东的苦瓜排骨汤是一道既美味又健康的传统佳肴，这道汤不仅口感鲜美，而且在养生方面也有着独特的功效，下面，我们就来详细介绍一下这道菜的制作方法以及它的营养价值。

原料准备

制作广东苦瓜排骨汤所需的主要原料包括：

- 猪排骨：适量，选择新鲜的猪排骨为佳；

- 苦瓜：2根，挑选绿色鲜嫩的部分；

- 老姜：几片，具有很好的去腥效果；

- 大葱：几根，用于提香和去异味；

- 盐：适量，调味之用；

- 鸡精或鸡粉：少许，提升汤汁的味道；

- 清水：足量，以没过所有食材为宜。

制作步骤

第一步：排骨焯水

将猪排骨切成适当大小的块状，放入锅中加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

第二步：苦瓜处理

将苦瓜去皮切片，注意不要切得太薄，以免煮制过程中变软，老姜洗净切片，大葱切段备用。

第三步：烹煮排骨

在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入适量的老姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖至排骨变软。

第四步：加入苦瓜

将切好的苦瓜片放入锅中，继续用小火慢炖约20分钟至苦瓜变得柔软。

第五步：调味出锅

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，待苦瓜完全熟透且味道调至适中即可关火盛出。

营养价值

广东苦瓜排骨汤以其独特的配料组合而闻名，猪排骨富含蛋白质、微量元素及多种矿物质，对增强体质非常有益；而苦瓜则含有丰富的维生素C、维生素P和多糖等成分，能够清热解毒、消暑生津，排骨中的胶原蛋白也能促进皮肤健康，使肌肤更加细腻光滑，这道汤不仅味道鲜美，还兼具滋补功效，非常适合夏日食用。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道美味又健康的广东苦瓜排骨汤，不妨在家动手试试吧！